Festmenus
Festmenus
Festmenus
als Tellerservice (ab 6 Personen) oder als Selbstbedienungs-Buffet (ab 20 Personen)
Durch Gourmet Party-Service für festliche Anlässe besonders für Sie zusammengestellt.
Kombinationen nach Ihren Wünschen sind auch hier möglich.
I | Tomatensalat oder Nüsslersalat mit Ei (Saison) | 30.00 |
Kalbs- und Schweinsbraten nach Jägerart | ohne Dessert 24.00 | |
oder Schweins- und Rindsbraten Kartoffelgratin oder Kartoffelstock 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Frischer Fruchtsalat mit Rahm |
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II | Gemischter Blattsalat | 26.00 |
Rindsschmorbraten («Suure Mocke») | ohne Dessert 20.00 | |
Kartoffelstock oder Butternudeln 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Apfelstrudel mit Vanillesauce |
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III | Morchelterrine mit Waldorfsalat | 35.00 |
Schweinsfilet-Medaillons mit Pilzen | ohne Dessert 29.00 | |
Kartoffelgratin, Reis oder Nudeln 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Schwarzwäldertorte |
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IV | Tomatencrèmesuppe oder Saisonsalat | 26.00 |
Geschnetzeltes Kalbfleisch nach Zürcherart | ohne Dessert 20.00 | |
Butternudeln oder Reis | ||
Zitronenmousse | ||
V | Saisonsalat mit Speck, sautierten Champignons | 37.00 |
sowie Croûtons | ohne Dessert 30.00 | |
Rindsfilet in Würfeln «Stroganoff» Spätzli oder Gemüsereis Mousse au Chocolat mit Rahm |
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VI | Melone mit Rohschinken | 43.00 |
Roastbeef zart rosa gebraten, Sauce Béarnaise | ohne Dessert 36.00 | |
Kartoffelgratin 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Zwetschgensorbet mit Vieille Prune |
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VII | Bouillon mit Sherry | 49.00 |
Kleiner Saisonsalat mit gebratenem Speck | 42.00 | |
„Les trois filets“ (Rinds-, Schweins- und Kalbsfilets) Kartoffelgratin, Nudeln 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Eistorte nach Wahl |
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VIII | Vorspeiseteller mit Pastete, Terrine, Rohschinken mit Melone, | 56.00 |
Salat | ohne Dessert 47.00 | |
Rindsfilet am Stück gebraten, Pfeffersauce Kartoffelgratin, Reis oder Nudeln 2 Gemüse nach Ihrer Wahl Mousse Variation |
Gourmetmenu
Gourmet Menu
I | Gemüseterrine Triangel Tomatensalat mit Büffelmozzarella Knackiger Blattsalat Bankettbrötli *** Breite Bandnudeln mit Trüffelbutter und Parmaschinkenstreifen *** Sorbet nach Wahl *** Zartes Rindfilet am Stück gebraten Frische Morcheln in Rahmsauce Safranrisotto oder Kartoffelkroketten Saison Gemüse *** Dessertteller oder Buffet Frischer Fruchtsalat im Glas Gebrannte Caramel-Crème im Glas Panna Cotta mit Himbeeren, Erdbeeren oder Waldbeeren (je nach Saison) Schwarzwälderschnitten Kleines Caramelköpfli |
Fr. 58.00 |
II | Hauspastete angereichert mit Cumberlandsauce Pochierte Äpfel mit Preiselbeerschaum Knackige Salate mit Himbeerdressing Bankettbrötli *** Kräuterschaumsuppe mit Crossini *** Kalbsnierstückbraten mit Steinpilzrahmsauce Kartoffelgratin oder Wildreis Saisonale Gemüseauswahl *** Dessertteller oder Buffet Mousse au chocolat Crèmeschnitte am Stück Fruchtsalat mit Rahm Kokoscrème Parfait glacé Grand Marnier |
Fr. 56.00 |
III | Rauchlachs geräuchert mit Dijonsenf Forellenfilet geräuchert mit Meerrettich Seezungenröllchen mit Dillquark (Alles auf buntem Blattsalat) Toast & Butter *** Kraftbrühe mit Flädli *** Duo vom Filet Rind und Kalb Sauce Bérnaise und Morchelsauce Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln mit Rosmarin Saisonales Gemüse *** Käseteller mit Trauben, Birnen und Baumnüssen *** Vacherintorte (Aroma frei wählbar) |
Fr. 65.00 |
Fondue Chinoise / Bourguignonne
FONDUE CHINOISE ODER BOURGUIGNONNE
(ab 20 Personen)
Zartes Rind-, Kalb-, Poulet-, Pferde-, Schweinefleisch (von Hand geschnitten 1A) 6 hausgemachte Saucen Silberzwiebeln, Gurken, Maiskolben |
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Portion 300 g Fleisch | 36.00 |
Ohne Kalbfleisch | 33.00 |
Nur Rindfleisch | 33.00 |
Salatbuffet, 6 Sorten Salat | 6.00 |
Reis | 4.00 |
Preise inkl. Réchaud und Gedeck | |
Käse-Fondue und Raclette | 25.00 |